和風スイーツ くず・わらび巻三姉妹

ひんやりプルプル和風スイーツ

くず・わらび巻三姉妹　


■ひんやりプルプル和風スイーツ くず・わらび巻三姉妹について

　
　くず（マメ科の多年草で根茎の澱粉を精製したもの）は奈良県の吉野産を使用
　　
　わらび粉（わらびの根茎の澱粉を精製したもの）も奈良県産を使用している。
　
　　わらび巻（よもぎ入）のよもぎは長野の高原で無農薬・有機栽培で栽培された新芽だけを使用










【夏限定販売】


ひんやりプルプル和風スイーツ くず・わらび巻三姉妹



◆くず・わらび巻三姉妹

明治から続く和菓子屋で守り続けられてきた、和風バームクーヘンの皮を夏の定番、わらび・くずに巻きあげました。


皮の中は、ひんやりプルプルの夏のお菓子とうまく調和した一品です。まずは、そのままカットして召し上がりください。


そのあと、きな粉をつけて上品にお召し上がりいただける2度楽しめるくず・わらび巻三姉妹。

星乃村抹茶 抹茶生大福

情報誌　リセットの表紙で　大ブレイク中！！


　　星乃村抹茶　抹茶生大福　８個入り oz50034-002









情報誌　リセットの表紙で　大ブレイク中！！


　　
　　星乃村抹茶　抹茶生大福　８個入り oz50034-002




福福岡県八女星野村で、つくられた石挽き抹茶をたっぷり使い、


抹茶クリームを


丹波大納言あずきのつぶあんで包み、
やわらかい求肥でつつみました。

生ダ！どら焼

とんねるず食わず嫌い王座決定戦の
お土産として登場！！

【海の日0713】 ＴＶで紹介 雑誌で紹介


"生ダ！どら焼"（生クリームどら焼）

< 10ヶ入> (白い生クリーム・抹茶生クリーム）









とんねるず食わず嫌い王座決定戦の
お土産として登場！！


【海の日0713】 ＴＶで紹介 雑誌で紹介 　




"生ダ！どら焼"（生クリームどら焼）
< 10ヶ入> (白い生クリーム・抹茶生クリーム）




素材のこだわり


たくさんの生クリームをサンドして
試しに試してたどり着きました。

有名なメーカーさんではないのですが、
口に入れたときの　ふぁぁ〜**とくる
独特のクリームくささが魅力の　
北海道産の生クリームです。

あんこと口溶けのよい皮に
見事にマッチング！



　　鮮度抜群　　卵のこだわり

鮮度抜群の産みたて卵を使用。

コクのある濃厚タイプの卵は
味がでしゃばり過ぎてしまいますので
普通の卵を使用しています。

その代わり、生みたての卵を
直接農家から仕入れて
冷蔵保存しています。



　　最高級の北海道産の大納言小豆を使用


和菓子屋ですから、あんこには
絶対のこだわりがあります！

最高級の北海道産大納言小豆を
丁寧に丁寧に練り上げます。

機械を使ってしまうと、つぶあんの命である
ふっくら小豆がつぶれてしまいますので、
蜜づけから練り上げまで全て手作業で
３日間かけて作ります。

口に広がる小豆の香りと、つややかな粒は
こうしてできているのです。


　　製法のこだわり

ほかの生どらとは　こんなにちがうっっ！！

どこのお店の生どらも、
どら焼の中身はあんこと生クリームを
ぐちゃぐちゃに混ぜ合わせたものをサンドしています。
なぜって、作業的には断然 効率も良いし
機械化もできますから。。。(~_~;)
大量生産にはもってこいですもの♪
亀乃子も最初は試してみました
でも！ぜんぜん納得いく味ではありませんでした
<(｀^´)>

素材にはかなりの自信があります！
おいしさを最大限に出すには。。
生クリームとあんこは別々につけて　サンドする！
が結論♪

しかし　普通のどら焼の3倍の手間が！？
でも、食べて納得!(^^)!　
この味ならかける手間の価値大アリ！
＼(^o^)／

納得いく味なら、あとはひたすら体を使って　
頑張るのみ！
手作りならではの手法です。



　　皮のこだわり


　　　"生ダ！どら焼" の皮には秘密

"生ダ！どら焼" の皮には秘密の製法があります！

深代栗どら・梅どらの皮と "生ダ！どら焼" の皮は
作り方が違います。

栗どら・梅どらの皮は、しっかりめの皮で、
栗と梅の味に負けないよう　
口当たりを少〜し固めにしています。

"生ダ！どら焼"の皮は、
生クリームのとろける一体感の食べ口が命！
卵の立て方が絶妙で、
気温・湿度で水分量や生地の温度を
常に調節しています。

そして、口溶けのよいふんわり皮は、
機会を通すと気泡がつぶれてふんわりしなくなります。

ここでも機械ではなく敢えて　
手作りをしている大き〜な理由があるんです！

こんなにこだわっているから　
生クリームとの相性抜群の皮ができるんですね！



　　冷蔵便のこだわり

"生ダ！どら焼"は、

冷蔵便（クール便）にてお届けいたします。


賞味期限が新鮮さを追求しているので
"冷蔵３日"と短めです。
美味しく召し上がっていただく目安です。

では、なぜ冷凍便にしないの！？
発送の夕方のできたて、作りたてをすぐに梱包して、
お送りするからです。

できたての美味しさを　解凍待ちすることなく、
すぐ味わっていただきたいからです。

ですから、食べきれない分は　
冷凍して頂くことができます。
でも、多くのお客様は　
『冷凍する間もなく食べきっちゃったわ(^^）』
とおっしゃいます。



とんねるず食わず嫌い王座決定戦の
お土産として登場！！

【海の日0713】　 ＴＶで紹介 雑誌で紹介　


"生ダ！どら焼"（生クリームどら焼）

< 10ヶ入> (白い生クリーム・抹茶生クリーム）


厳選された北海道大納言小豆と宇治の抹茶入りフレッシュ生クリームをふんだんに使い、口溶けの良い風味豊かな皮で包みました。


皮は一枚一枚丁寧に手で焼き上げ、おいしさを最大限に出すため、大納言小豆とフレッシュ生クリームは混ぜ合わせずに、別々に手でつけています。

手間ひま惜しまず原料と製法にとことんこだわったどら焼。
こちらはご自宅用の簡易包装とさせて頂きますので
ご了承ください。
"生ダ！どら焼"（生クリームどら焼）

麩まんじゅう 4種

北海道の熊笹でひとつひとつを丹念に包んだ、素朴なおいしさと香り。
「北の麩本舗」の厳選素材で作った 麩まんじゅう　4種







北海道の熊笹でひとつひとつを丹念に包んだ、素朴なおいしさと香り。


「北の麩本舗」の厳選素材で作った 麩まんじゅう　4種



「北の麩本舗」もちもちの麩まんじゅうのこだわり

厳選素材で作った麩まんじゅうを北海道からお届け。


札幌にある「北の麩本舗」は100年近くもの間、麩の製造ひと筋に営業を続けてきた麩と麩菓子の専門店。北海道における麩づくりの草分けとして知られています。


麩まんじゅうとは、こしの強い小麦粉のグルテンに餅粉をあわせた生地（生麩）で、餡を包んだもの。お茶受けはもとより、松花堂弁当のデザートとしてもおなじみ。


「北の麩本舗」では、グルテンを自社で作っているのでモチモチ感とのびが違います。さらに、生地に熊笹の粉末や胡麻の粉末を練り込むことで、香り豊かに。


北海道は麩の製造に欠かせない良質の水と寒冷な気候に恵まれています。この恵まれた風土のなかで、京の伝統的な職人芸を受け継ぎながら1つ1つ手作りし、おいしさを追求しています。


専門店ならではのバリエーションで、贈り物にもぴったり。


自然解凍で約1時間、柔らかくなった頃が食べごろです。



熊笹麩まんじゅう

北海道の熊笹の粉末を生地に練りこみ、
おいしさと風味を引き立たせました。

餡はもちろん北海道十勝産の小豆。
北海道の熊笹で丁寧に包みました。
熊笹ならではの香りをお楽しみください。

第2回 北海道加工食品フェア 優良賞を受賞した逸品です。


ごま麩まんじゅう
練りごまを入れた生麩で餡を包みました。
ごまの香ばしさがたまらない逸品。
生地にもごまを練りこむことで、香り豊かに仕上げました。



揚げ麩まんじゅう
熊笹の粉末と青海苔を入れた生麩でこし餡を包み、
衣を付けて揚げました。
油で揚げることで、磯の香りに深みがでました。
素朴なのにコクがあり、おやつにぴったりです。


かぼちゃ麩まんじゅう
かぼちゃの甘み、味を生かすように作り上げました。
かぼちゃ独特のもっちりとしたおいしさが口いっぱいに広がります。
もちろん、餡にもかぼちゃを練りこみました。
「北の麩本舗」もちもちの麩まんじゅうのこだわり

三段お重箱入りとろーり蜜入り

三段お重箱入りとろーり蜜入り
《送料無料》三段お重箱入りとろーり蜜入り！
「みつつつみわらびもち」








　　　　三段お重箱入りとろーり蜜入り


　　　　「みつつつみわらびもち」



甘さ控えめのわらびもちに三つの味がどれも新鮮な自慢のお味。


一口食べると、もちもちとしたおもちの中から蜜がこぼれます。


香り豊かな黒ごま入りきな粉をたっぷりかけてお召し上がり下さい。



商品詳細
黒糖蜜入りわらびもち×9個・天津甘栗あん入りわらびもち×9個・小倉あん入りわらびもち×9個・黒ごま入りきな粉×3袋/重量＝約720g
《わらびもち》澱粉・糖質・黒糖みつ・天津甘栗・小倉あん・本わらび粉・寒天
《黒ごま入りきな粉》黒大豆（丹波産）・すりごま
・送料無料 ・冷凍
甘さ控えめのわらびもちに三つの味がどれも新鮮な自慢のお味

ぷるっ・ぷるッ わらび餅

ぷるっ・ぷるッ　わらび餅
大変お待たせ致しました!!

【さくら餅・あん栗最中】
でおなじみの
【森彦菓舗さん】の


　　ぷるっ・ぷるッ　わらび餅　です。









ぷるっぷるッわらび餅はこうして作られます!!　


当店のわらび餅は、本わらび粉をはじめ数種類のでんぷんを色々と組み合わせて
出来上がっています。


森彦菓舗のご主人が、こだわった【ぷるっぷる・もちもち】と
とした食感と、

【すっーと】口の中でなくなるような口溶けを両立する為です。

何度

も何度も試作が重ねられみつかった最高の配合なのです。わらび餅を作る工程は
至って シンプルですが、
大きな銅鍋で練って練って練り上げら作業にも美味しさの
秘密があるようです。



腕が疲れないのかなーと心配するほど何度も何度も練られます。

練り初めた頃は
かなり弾力のあったわらび餅も上記の写真のようにすーっと流れ落ちていくようになってきます。

そして、これをしゃもじ２本で、くるくるくると丸められ
型に流し込まれます。

なんとも神業です。たった【しゃもじ２本】で綺麗にすべて型に
移し替えられるのですから・・・!!

かなり驚き!職人さんってスゴ〜イっです



型に流し込まれたわらび餅です。このままあら熱をとり冷やします。冷えた所に
きな粉をまぶし一口大に切っていきます。



口大に切り揃えられたわらび餅です。後は食べて頂くだけですねっ!!



ぷるっ・ぷるッ・もちもちの一口サイズのわらび餅です。

ぷるっぷる、モチモチとした食感とスーッと口の中
でなくなるような口溶けとを両立するわらび餅が完成しました。

きな粉は原料に国産大豆を使用した香ばしい【焦がしきな粉】を使い原料にこだわった無添加・無着色のわらび餅に仕上がっています。、


又沖縄波照間産黒糖を使った自家製黒蜜をおつけしておりますので【きな粉】のお味と【黒蜜のわらび餅】と二通りのお味をお楽しみ頂けます。ぷるっ・ぷるッ　わらび餅

もち処木の幡 凍天（しみてん）

木の幡が贈るお餅の父の日セット！
到着日は必ずご指定ください。
(■父の日Dセット■父の日価格で送料込み！
【もち処木の幡】











　　　　　　　木の幡が贈るお餅の父の日セット



　　　　　　　もち処木の幡



●凍天（しみてん）

・原材料：小麦粉、砂糖、上新粉、うるち粉、モチ米、
餅草（蓬）、卵黄、油脂（バター、綿実油）、塩




凍天ってどんなお餅？


まずは、凍天を食べてみましょう！


　　凍天とは？

　お勧めコメントより

お餅が大好き人間です。凍天！興味津々で頼みました。美味しかったですよ。中の草もちが良いですね。私は料理が好きで、子供の頃、おやつも無い時代に育ちましたので、二人の息子には手作りのおやつを食べさせました。ホットケーキの素でいろんな物を包んで揚げました。リンゴフリターが好評でした。主人（７４）私（６８）で凍天は油が強すぎました。近いうちに息子たちが来宅しますので食べさせます。きっと美味しいと云いますよ。



お餅もドーナツも好きなので、コレはかなりおいしそぉ！！って思って購入したのですが、味は確かにおいしいんですけど、かなりの油が･･･。食べるたびに、温めてからｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで油をとってから食べてました。温めた後の油が気になるので、包み紙がもう少し油を吸収してくれるような素材だったらいぃなぁと思いました。



　商品名 凍天（しみてん）

内容量 1個約90g〜110g

商品の外寸 横幅約6ｃｍ、幅約5ｃｍ、高さ約5ｃｍ、(1個当たり）

原材料名 小麦粉、砂糖、上新粉、うるち粉、モチ米、餅草（蓬）、卵黄、油脂（バター、綿実油）、塩



● 一つ一つ手作り、出来立て急速冷凍配送
全て手作りの為、多少の誤差がある為に90〜という表示にさせて頂いております。その凍天が1箱に10個入って1セットとなります。出来立てを急速冷凍しお届け致します。



　凍天（しみてん）


■お召し上がり方
冷凍された凍天の場合、約30秒〜1分程度加熱してお召し上がり下さい。解凍してしまった凍天は、500Wの電子レンジで約30秒程度で様子を見ながらレンジにかけて下さい。ご家庭の電子レンジ、レンジの容量によって加熱の時間が、多少異なります。又、レンジのかけ過ぎは、乾燥し中のお餅が固くなってしまいますので充分お気を付けください。


■通な方のお召し上がり方
レンジで温めた後に、更にカリカリ感を増す為のお召し上がり方を、木の幡のお客様達が発見し、通な皆様がやっているお召し上がり方なんですが、上記の方法でレンジチン後、オーブン等で、2分程度、こげない程度焼いてから召し上がり頂くとカリカリ、サクサク感が、更に増します！

■保存方法賞味期限
当商品には、保存料、防腐剤といった添加物は、一切使用しておりませんのでお早めにお召し上がり下さい。商品到着後、すぐに召し上がる事が出来ない場合は、冷蔵又は冷凍保存して下さい。冷蔵保存の場合は到着より2日、冷凍保存の場合、外気から遮断された状態で、3ヶ月間となります。尚、一度解凍された凍天は、再冷凍すると、次に過熱された時、中のお餅が柔らかくならない場合がございます。お気をつけ下さいませ。
木の幡が贈るお餅の父の日セット！

わらび餅 ４箱

わらび餅　４箱
只今、ご近所、お友達におすそ分けの為の 特別価格実施中！！

ご自宅でご家族と、お友達と夏の和スイーツを！


　召し上がる前に少しだけ冷やすのがコツ！
　（冷やしすぎると固くなってしまいます）

　　箱と同じ数の袋をお付けいたします。









　　　　わらび餅


原材料 わらび粉、和三盆、砂糖、トレハロース、きな粉
お友達と夏の和スイーツを！