アイスというよりむしろ生チョコ！
チョコレート配合率27％のビターな味わい
パティシエ 寺田昭夫 ご褒美リッチショコラアイス
ご褒美リッチショコラアイス
※カカオの含有量が非常に高く、乳化剤などの添加物も抑えて作っているために、食感にカカオのつぶつぶ感が残る場合があります。
ご褒美リッチショコラアイス
2,500人が参加！“伝説に残るチョコレートアイス”開発プロジェクト！
・夏でもチョコを食べたい人─────────74％
・夏、溶けちゃうからチョコの購入を諦める───62％
これは、Okasixが500人に行ったアンケートの結果。
夏でもこんなにたくさんの人がチョコを食べたいのに、夏場はチョコレート製品の生産量が1,000万個以上も少なくなってしまうんです。
そこで、1人でも多くの方が夏も思い切りチョコレートを食べられるよう、Okasixは立ち上がりました！MSNグルメさんと共同で“伝説に残るチョコレートアイス”プロジェクトを開始。
インターネット上でみなさんの意見を大募集したところ、2,500件以上もの熱い声が寄せられました！
究極のチョコレートアイスに求められていたポイントは「スイートチョコレート使用」「カップタイプ」「口どけなめらか」。
そして、アイスの構成としては
全体が均一な「王道タイプ」が最も票を集めました。
パティシエの予想以上！みなさんの“高濃度チョコ”への熱い思い
今回のレシピ開発は、アイス専門のパティシエ（グラシエ）、寺田昭夫氏にお願い。
アイスクリーム専門メーカーでも働いたことがある寺田氏は、数々のオリジナルアイスクリーム開発を手がける
“アイスクリームのプロフェッショナル”なのです！
アンケート結果を元に、試作ルームにこもった寺田さん。
王道のチョコレートアイスだけに小手先の技術だけでは通用せず、原材料の組み合わせや配合率など、何通りもの試行錯誤の末に辿り着いたのは、チョコレート配合率20％のリッチな配合。
しかし試食会では「もっとチョコレート感を・・・」など、“食べ飽きない高濃度チョコレートアイス”への熱い思いが噴出！
パティシエ寺田氏の想像以上に、みなさんがビターでリッチなチョコレートアイスを求めていることが明らかになったのでした。
まるで生チョコ！ チョコレート配合率27％の濃厚ビターなチョコアイス
一般的なチョコレートアイスは、チョコレート配合率10％程度。あまりチョコレートを多くしてしまうと、原材料にコストがかかってしまううえに、味わいが特徴的すぎて敬遠されてしまうことも考えられます。
しかし「もっと濃厚に、もっとチョコレートをたっぷり・・・！」試食会の声をうけ、寺田氏はチョコレート配合率をさらにあげることに決めました。
完成した『ご褒美リッチショコラアイス』は、なんとチョコレート配合率27％！ここまで思いきった配合にふみきれたのも、アンケートや試食会でみなさんの熱い意見を直接聞いたからこそ。
みなさんの理想が集結した、
まさに究極のチョコレートアイスなのです！
さらにカカオも追加して、ほろ苦く香り高い仕上がりになっています。後味はキリッと引き締まって、ついもうひと口食べ進んでしまう・・・そんな、魅惑のおいしさを体験してください。
アイスというよりむしろ生チョコ！
チョコレート配合率27％のビターな味わい
パティシエ 寺田昭夫
ご褒美リッチショコラアイス
原材料
チョコレート、クリーム、牛乳、カカオマス、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、脱脂粉乳、香料、（原材料の一部に大豆を含む）
五大アレルゲン
乳
※五大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦を表記しています
【Okasix】スイーツサイト・Okasix（おかしっくす）では、テレビや雑誌で話題のお店が勢揃いしています。
