ほっくり！焼き芋甘納豆

ほっくり！焼き芋甘納豆
さつまいもの美味しさが全て引きだされている、
手間ひまかけた絶品菓子！

ほっくり！焼き芋甘納豆

■こだわった原材料
「焼き芋甘納豆」の作り方を簡単に説明しますと、さつまいもを焼いて、砂糖をしみこませて、乾燥させるという手順。


「焼き芋甘納豆」はまず始めの原材料を選ぶ段階から、こだわっています。


始めの工程は焼き芋。だから、焼き芋にピッタリのさつまいもから厳選しています。使う品種は高系１４号、甘みが強く、焼きいもに最も向く品種であるといわれています。



一般には「五郎金時」という名前で知られています。


その美味しい芋を甘みが最大限引き出されるように、
じっくり焼きます。


■繊細な製造工程！まるでマロングラッセ！！
次の工程は、砂糖をしみこませることです。

焼いたさつまいもをカットし、砂糖液に漬けて、乾燥させます。この作業を繰り返すことなんと5日〜６日間！徐々に砂糖液の濃度を上げてゆきます。

その工程はまさに高級菓子マロングラッセ。


一度に糖度の高い液体に栗を入れてしまうと、栗が堅くなってしまう、または割れてしまうため、少しづづ濃い液体に漬けてゆく・・・・だから高級なのです。


「焼き芋甘納豆」は、それと工程を踏みます。


■さらに芋を美味しくする遠州の空っ風！！


繊細に作った「焼き芋甘納豆」の仕上げは、自然の力！


富士山から吹き降ろしてくる風の力です。

自然の風に当てることによって、表面がカリっとなります。

外はカリッ！中はホクッ！ネットリ！


この食感の対比によって、さつまいもの美味しさが何倍にも増します！


素朴な食感の中に繊細な計算が含まれた、宝石のようなお菓子です。



カリッ！ホクッ！ネットリ！新食感！焼き芋でもなく甘納豆でもない！今までになかったおいものお菓子！
ほっくり！焼き芋甘納豆

名称] 芋菓子
[内容量] 焼き芋甘納豆(200ｇ)×5パック
[原材料]
さつまいも、砂糖、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンC)
[賞味期限] 3ヶ月
[保存方法] 冷暗所に保存（開封後要冷蔵）