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2007年05月17日

シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)

シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)
3種の粉を使いふんわり焼き上げた生地と
プレミアムクリームが生み出す
「シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)」



シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)



まずはロールケーキの命である“特製生地”


最近米粉を使ったスイーツが注目されていますが、「シェフのロールケーキ」は米粉のほか、山芋粉、アーモンドの粉の合計3種類の粉を使って焼き上げています。


米粉の主成分は、澱粉なので、小麦粉の変わりに入れて焼くと、非常に口解けの良いスポンジが出来上がります。


山芋粉はカルカンやお好み焼きにも使われるように、生地をふわっふわでもっちりと仕上げます。空気と水を取りこみやすい性質を持っているからです。


アーモンドの粉はその香ばしい風味と、深いコクが特徴です。
これら全ての特徴を持ったものが、“シェフのこだわり特製生地”です。


こんな生地他にはありません。更に驚きなのは、木いちご味の生地には木いちごのピューレ混ぜ込んであるのです。だから生地がほんのり赤色に染まっています。


さらに、さらに!「シェフのロールケーキ」では北海道十勝産のプレミアムクリームを使っています。


通常あまり知られていないのですが、生クリームは濃い(脂肪分が高い)ほうが口溶けが良いのです。「シェフのロールケーキ」は乳脂肪分42%の高級生クリームと、植物性のクリーム少量をブレンドしたプレミアムクリームを惜しげもなく使っております。


また木いちごロールは、プレミアムクリームに、木いちごのピューレを混ぜ込み、同じく木いちごピューレを使った生地で巻き込んでゆきます。


その際、生地とクリームの間に木いちごジャムをサンド。ここまでしないと、本当にこだわったお菓子は作れないそうです。


シェフのこだわりと仕掛けがいっぱい詰まった「シェフのロールケーキ」!確かな技術をご体験下さい。



シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)

とてつもないシェフのこだわりこんなスポンジどこにもない!
3種の粉を使いふんわり焼き上げた生地と
プレミアムクリームが生み出す

「シェフのロールケーキ(プレミアム&木いちご)」


【名称】生洋菓子
【原材料】
《プレミアム》
卵、米粉、山芋粉、生クリーム、砂糖、アーモンドプードル
(原材料の一部に乳、卵を含む)
《木いちご》
卵、米粉、山芋粉、生クリーム、砂糖、木苺ピューレ、アーモンドプードル、ペクチン
【内容量】
シェフのロールケーキ(プレミアム)18cm/約320g×1本
シェフのロールケーキ(木いちご)18cm/約320g×1本
【賞味期限】
冷凍30日間
解凍後は翌日までにお召し上がり下さい。
【保存方法】
冷凍・冷蔵
(解凍後は風味と味わいをお楽しみいただくためになるべく早くお召し上がりください)ないものはない!お買い物なら楽天市場
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