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2007年05月14日

和三盆ベイクドチーズケーキ

和三盆ベイクドチーズケーキ
抹茶の味とチーズがGOOD!

販売期間 2007年05月02日12時00分〜2007年05月22日12時00分


またまた自信作。
抹茶風味のベイクドチーズケーキが出来ました。


その名も「和三盆ベイクドチーズケーキ」


チーズが主役のケーキに高級な和三盆を使用したことにより、程よい甘さと上品な味わいに仕上がりました。


抹茶や和三盆、大納言入りの和テイストのケーキです。



濃厚なチーズの味に抹茶の苦味がピッタリとはまります



●お茶屋さんだから抹茶にこだわる。
やっぱり当店「いっぷく茶屋」はお茶屋さん
色々な商品を取り扱いし、今ではお菓子まで販売をしておりますが、抹茶(お茶)の味だけは妥協できません。

口の中で広がる抹茶の味。
ココに一番心を込めて作っていただきました。



抹茶の味とチーズがGOOD!

和三盆ベイクドチーズケーキ


●プロが作った自信作!
製造者「Witch's Kitchen」
代表:岡嶋芳枝(フードコーディネーター)
ル・コルドン・ブルーで製菓を学び、現在都内の有名店舗などに商品を提供されておられます。

その他にも和洋中の概念にとらわれないオリジナルのメニュー提案を飲食店や食品メーカーにしてしていらっしゃいます。



素材について
大切な素材について紹介します

・和三盆
濃厚なチーズケーキだからこそ、甘さは品の良いものを選びました。特に表面の部分では酸味の強いチーズを使っているので和三盆のコク、うまみが引き立つ仕上がりに。和の素材なだけに抹茶や大納言とのコンビもバッチリ。

・大納言小豆
味わい深い北海道産の大納言を贅沢に。
普通の大納言だと甘すぎるものが多いのですが、これは甘さが控えめでふっくらと炊きあがっていてそのまま食べてもすごく美味しい!
濃厚なチーズケーキの中に箸休めの感覚で混ぜ込み、アクセントにしました。

・抹茶
いくつも試した中、厳選した宇治の抹茶を使用。
決め手は自然な色味と、強すぎない苦みが洋菓子にもよく合ったことでした。

・チーズ
フランス産のクリームチーズを選びました。
くせが無く、酸味も控えめだからお菓子作りにとても向くタイプです。


抹茶の味とチーズがGOOD!

和三盆ベイクドチーズケーキ

原材料

クリームチーズ・卵・小麦粉・和三盆
抹茶・バター・生クリームサワークリーム

販売期間 2007年05月02日12時00分〜2007年05月22日12時00分
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posted by 健スイーツ at 07:38 | ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 和三盆ベイクドチーズケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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